A mediados del siglo pasado y aún en la infancia, en nuestro lugar de Origen Zaachila Oaxaca nos llegó el conocimiento de nuestros ancestros de la forma de cómo elaborar el chocolate, siendo esta através de la molida en metate con brazas de carbón en la parte inferior, lo que permitía que por medio del calor el cacao previamente tostado y limpio, molido con la canela, almendra y azúcar, se convirtiera en esa deliciosa, nutritiva y energética bebida llamada Chocolate.

 

La elaboración de este alimento nos dió la oportunidad de comercializarlo, sobre todo con personas que viajaban a la ciudad de México. Al correr el tiempo y en el año de 1981 nos establecimos en el mercado de Abasto de la ciudad de Oaxaca con la razón Social “Molinos y Productos Zaachila 1º” nombre de la población que nos vio nacer y donde aprendimos a elaborar tanto el chocolate como el mole en pasta sobresaliendo el Mole Negro el cual tiene su origen en esta entidad.

 

La técnica de la elaboración del mole en pasta surge como una idea llevada a la práctica por nuestras abuelas siendo el resultado de la mezcla de sus conocimientos y toque personal.

 

Alimentos Zaapri S de RL MI surge en el año 2009 como resultado de nuestra mejora continua ( nueva razón social), ofreciendo  productos con la marca registrada de Zaadxil que en nuestra lengua Zapoteca significa Zaachila, elaborados con la experiencia que poseemos y utilizando materia prima de óptima calidad que nos permite que sean insuperables y de alto reconocimiento.